Y avez-vous déjà goûté?
Famille : Pinacées
Nom latin : Abies balsamea (L.) Mill.
Cet arbre peut vivre de 70 à 150 ans, le plus vigoureux de tous les résineux. Peut atteindre 10-15 mètres de haut, son pic de croissance est entre 5 et 60 ans.
Les jeunes pousses arrivent en mai, les fruits (cônes) et graines en automne, les aiguilles sont disponibles toute l’année. La résine se récolte d’avril à novembre.
Parties utilisées : résine, jeunes pousses et aiguilles
Peut servir à faire des savons, des lotions, etc … mais en cuisine est peu utilisé. Toutefois certains adeptes de plats de la forêt boréale mangent de jeunes pousses de sapin dans une salade composée. On peut en macérer dans le miel, en faire des pastilles, en infuser, …
Au goût : Prononcé et sucré. Surprend si c’est une première fois. Si la jeune pousse n’est pas prête, c’est pâteux en bouche, autrement ça se mange bien. Très sapiné en fin de bouchée.
Vitamines et minéraux :
Vitamine C
Principaux constituants :
Huile essentielle : monoterpènes (75-90%) : pinènes, camphène, carène, limonène, acétate de bornyle
Ses propriétés :
Analgésique
Antiscorbutique
Antiseptique
Antispasmodique
Diurétique
Expectorant
Révulsif
Stimulant
Sudorifique
Sa force? Le système respiratoire! : Toux, grippe, bronchite, pneumonie, pleurésie, rhume, asthme
Autres systèmes :
Digestif : Ulcère d’estomac, spasme de l’estomac ou des intestins, coliques hépatiques
Urinaire : Stimulant par la résine ou les jeunes pousses, cystite, calculs, etc …
Tégumentaire : brûlure, plaie
Musculaire/Osseux : douleurs arthritiques
Anecdote : Le sapin beaumier, c’est l’arbre de vie qui a sauvé l’équipage de Jacques Cartier, contre le scorbut, grâce à sa vitamine C.
Bonne récolte si le cœur vous en dit!
Pour ma part, je demande la permission à l’arbre avant de cueillir, je le remercie pour ma récolte et je remercie la Terre Mère pour son abondance.
Magalie Poulin
Étudiante herboriste clinicienne naturopathe
